Ревю: изба Talamonti от Абруцо

Серджо Фраудентали е дошъл у нас специално от Лондон, където живее, за да представи част от портфолиото на Azienda Talamonti пред българска аудитория. Избата се намира в региона Абруцо, който е в централна Италия, на източния бряг. Освен че правят червени, бели, розе и пенливи вина от местни сортове, обяснява Серджо, докато отпиваме просекото за "Добре дошли" (по обясними причини то се прави във Венето), имат и маслинови насаждения, от които се прави зехтин. Него не опитахме, но не беше това и фокусът на дегустацията.

Изба Talamonti отваря врати не толкова отдавна - през 2001 г., през 2004 засаждат сорта пекорино, който предизвиква особен интерес сред дегустационната група. Донякъде - заради асоциацията със сиренето със същото име, но и заради това, че е практически непознато у нас, та е повод да обогатим органолептичната памет на небцето си.

Две думи за пекориното: pecora означава овца на италиански и когато говорим за сиренето, идеята е, че то се прави от млякото на това животно. Точно обратното е при виното: гроздето от този сорт се харесва на овцата, която си го похапва. Оттам и името. Доста сходна е ситуацията с мускат: mosca e муха на италиански, а сладките ароматни гроздчета привличат мушиците.

Региона на Абруцо Серджо описва така: може да караш ски сутринта, а следобeд да плаваш в морето. Работят с местните сортове монтепулчано д'Абруцо, требиано д'Абруцо и пекорино.

Прави впечатление, че всичките им вина са със сертификат за веган производство (т.е. не се филтрират с казеин).

Вносител е Vayk, откриват се в магазини Vinello, по чиято покана бяхме и на дегустацията.