Кулинарията като път към мечтите: Историята на Мартин и Калин от COOKÓ

"Ама това Мартин от Мастър шеф ли е?" е въпрос, който често задават гостите, когато посетят ресторант Cookó Kitchen:Drinks. "Да, това е той, само че няколко килограма по-слаб, няколко пункта по-красив и още по-готин от това, което си виждал по телевизията." е обичайният отговор.

Да, Мартин е човекът, който доказва, че кулинарията може да промени посоката на живота ти бързо и буквално! Финалист в седмия сезон на MasterChef България, той успя да спечели сърцата на зрителите със своя чар, кулинарни умения и мъдрост. Роден в град Кнежа, Мартин дълго време работи в коренно различни сфери, но любовта му към готвенето го вдъхновява да завие рязко към кухнята. Оказва се, че готвенето не е просто хоби, а творчески начин да изрази себе си. Истинският катализатор за тази промяна? Неговата дъщеричка. Тя е причината Мартин да се гмурне дълбоко в света на здравословната и вкусна храна, експериментирайки и създавайки кулинарни шедьоври. Той често акцентира върху използването на качествени, сезонни продукти и представя ястия с изискан външен вид.

Мартин става познат на аудиторията със своята философия за готвене, вдъхновена от автентичните вкусове на различни култури. Когато пътува, той се стреми да се потопи в живота на местните хора и да открие скритите кулинарни съкровища - малки ресторантчета и традиционни ястия, вместо да следва туристическия поток.

Въпреки че не печели финала, той гордо заявява, че участието в шоуто му е дало безценен опит, увереност да следва мечтите си и създаване на нови приятелства. Ставайки дума за приятелства - там се запознава с бъдещия си колега, който е вторият шеф готвач в Cookó - Калин Калинов.

Историята на Калин е не по-малко интересна. Любовта му към кулинарията се появява съвсем естествено - обича да си хапва, а спорадичните отсъствия на готвачи в ресторанта на баща му се превръща в чудесен "полигон" за бъдещите му гастро изяви. Въпреки че завършва Информационни Технологии, Калин не гори в това си амплоа и записва да учи в кулинарната академия HRC в София. Едва завършил се качва на самолета и каца на летището във Франкфурт, където се оказва новото му работно място - огромна кухня, обслужваща два хотела от известна верига до летището. "Скача в дълбокото" с подготовка на храна за 400 души, няколко пъти дневно. Обемът работа е чудовищен и след две седмици Калин е на ръба да се откаже, но намира воля да продължи, особено като разбира че е попаднал на недобросъвестен ръководител, чиято работа се оказва, че вършел отново той. След опита в Германия заминава за САЩ, където научава тънкостите на fine dining-a и това за него се оказва най-сериозната кулинарна школа.

Когато започва да се говори за ковид19, Калин решава да се прибере и хваща един от последните самолети за родината преди да затворят летищата. Карантинните ограниченията не го отказват от амбициите му, а го провокират да започне работа като кулинарен координатор в предаването Master Chef, където среща бъдещия си колега Мартин. След шоуто Калин решава да си даде почивка и също като Мартин се отдава на кулинарни експедиции - стига чак до Южна Африка, Япония и Арабския свят.

В началото на 2023 г. двамата стават част от екипа, открил Cookó през пролетта на същата година и познават добре аудиторията на ресторанта. Това им дава кураж да поемат щафетата в кухнята, стъпвайки върху източно-средиземноморския кулинарен профил в ресторанта и смело добавят нови сезонни предложения като пикантна лютика, рилет, мутабал и гастро-ремикси на наложили се вече ястия, които радват небцето на гостите вече година и половина.