Шеф със зелена Michelin звезда идва в София за специална вечеря

Силна пролет за кулинарията в България и звездите Michelin: след като преди по-малко от месец в Kempinski Hotel Grand Arena Bansko дойдоха 5 готвачи от ресторанти с общо 6 звезди, на 13 април в София идва шеф Бьорн Масоп от Нидерландия. Ресторанът Lokaal, където той работи, през 2021 г. стана носител на зелена звезда, давана за забележителна устойчива кухня, а Масоп е в София по покана на HRC Culinary Academy и ще приготви ястия от специално подбрани местни български продукти в рамките на

тематична вечеря в ресторант "Таланти" с куверт от едва 69 лв.

След натрупан опит в някои от най-добрите ресторанти в Нидерландия шеф Бьорн Масоп решава да промени напълно техниките си за готвене, като изключи луксозните продукти и премине към качествени и лесно достъпни такива.

Той насочва вниманието си към изграждане на връзки с местните фермери и производители, като поставя акцент върху здравословните и качествени съставки. Това му позволява да отвори очите си за това как работят хранителните системи и да сподели своите наблюдения и знания с други професионалисти и ентусиасти в сферата.