Проблемът със сиренето и други истории
За тазгодишното издание на фестивала за традиционни храни Salone del Gusto, българското участие в Торино и мисията на Атила Седефчев
Фини млечни
Екип от учени на Американското министерство на земеделието /Department of Agriculture/ са разработили прозрачно домакинско фолио, получено от млечни протеини /касеин/, съобщава в. "Телеграф". Много вероятно е млечното фолио да се появи по рафтовете на магазините в рамките на три години. Така ще се спестят стотици тонове боклук, който не се разгражда, защото дори и да е леко, ролките с прозрачно фолио са един от най-използваните кухненски аксесоари.
Новият материал има 500 пъти по-ниска пропускливост на кислород, което означава, че ще запазва увитите в него продукти много по-дълго време, а тъй като практически се прави от мляко, то е и ядивно.
Млякото се оказва много интересен продукт - от него, немската компания Qmilch е създала... дрехи от мляко.
Проблемът със сиренето и други истории
За тазгодишното издание на фестивала за традиционни храни Salone del Gusto, българското участие в Торино и мисията на Атила Седефчев
Лютеница с вкус на пушек
United States of Cheese
Америка е затънала в рекордни количества масло и сирене
Дрехи от развалено мляко
Немската дизайнерка Анке Домаск е намерила начин да оползотворява вкиснатото, негодно за пиене мляко
Кухня сред шевни машини: лондонската история на един български шеф готвач
Историята на Чавдар Тодоров и ресторанта му SlowBurn и защо зеленчуците в него са в центъра на чинията
Ново място: Roots
Шеф Веселин Калев от няколко месеца оглавява новия ресторант в хотел Flora
✪ Финансовата кухня на ресторанта
Когато сметката не прекъсва разговора
Ресторант на годината 2025 Бакхус, Acqua Panna & S. Pellegrino
Най-добрите ресторанти на България за 2025 и "Вкусовете на Месопотамия" - какво се случи по време на 25-ото издание на церемонията
Отличените в "Ресторант на годината 2025" и големият победител
✪ Кулинарно пътешествие без паспорт с вкусовете на Централна Европа
Vienna Café & Restaurant в Grand Hotel Millennium Sofia е малко бягство към Старата Европa