Проблемът със сиренето и други истории
За тазгодишното издание на фестивала за традиционни храни Salone del Gusto, българското участие в Торино и мисията на Атила Седефчев
Фини млечни
Екип от учени на Американското министерство на земеделието /Department of Agriculture/ са разработили прозрачно домакинско фолио, получено от млечни протеини /касеин/, съобщава в. "Телеграф". Много вероятно е млечното фолио да се появи по рафтовете на магазините в рамките на три години. Така ще се спестят стотици тонове боклук, който не се разгражда, защото дори и да е леко, ролките с прозрачно фолио са един от най-използваните кухненски аксесоари.
Новият материал има 500 пъти по-ниска пропускливост на кислород, което означава, че ще запазва увитите в него продукти много по-дълго време, а тъй като практически се прави от мляко, то е и ядивно.
Млякото се оказва много интересен продукт - от него, немската компания Qmilch е създала... дрехи от мляко.
Проблемът със сиренето и други истории
За тазгодишното издание на фестивала за традиционни храни Salone del Gusto, българското участие в Торино и мисията на Атила Седефчев
Лютеница с вкус на пушек
United States of Cheese
Америка е затънала в рекордни количества масло и сирене
Дрехи от развалено мляко
Немската дизайнерка Анке Домаск е намерила начин да оползотворява вкиснатото, негодно за пиене мляко
✪ Constantinoff: Пролетта влиза в чинията, а до Чикаго и назад – в чашите
Мястото на удоволствието, традициите, сезоните и земята
Новият визуален формат Materia Mensa показва как ястие и съд се създават заедно
Историята зад новия визуален формат, който ни връща изгубената връзка между храната и занаятите
"Манджа с грозде": #14: Нов виетнамски ресторант, Сандо от Chilli Hills, как се намира по-евтина храна, TikTok диктува менюто Inbox
Новият брой на нюзлетъра
Шеф Тодоров и шеф Тодоров: критичният вкус на "Моята кухня е номер едно"
Двама шеф-готвачи в търсене на най-добрата "кухня за една вечер".
"Манджа с грозде" #13: Énya Atelier в Пловдив, от гуми до гурме и какво е "Биб Гурман"
Новото издание на нюзлетъра
✪ Mastercard търси да наеме вашата торта
Отворена покана към сладкарници и малки бизнеси да станат Mastercard Day посланици