Проблемът със сиренето и други истории
За тазгодишното издание на фестивала за традиционни храни Salone del Gusto, българското участие в Торино и мисията на Атила Седефчев
United States of Cheese
В Щатите се се събрали такива количества масло и сирене, че засега няма идея дали и кога ще бъдат изконсумирани. Виновникът? Европейците.
Вносът на европейски сирена в САЩ е скочил неимоверно през тази и миналата година, дори след като най-големият клиент на Европа, Русия, наложи забрана за вноса им, припомня агенция "Блумбърг".
Европейските млечни продукти са рекордно евтини, и Щатите в момента са пазар номер едно за някои от тях. По данни на Европейската комисия, вносът на масло се е вдигнал два пъти, а на сирена – със 17 процента. Цялото това предлагане се складира в американските хладилници, и това става, докато самата американска млечна продукция стигна рекордни количества.
Американските статистики сочат, че складовата наличност в края на март може да се сравни само с тази от 1984 г. – годината, в която излиза "Purple Rain" на Принс.
И докато заради силния долар американският износ е паднал, сега се задавят от вноса. От цялата ситуация печелившата е Европа с 27 процента по-висок износ на масло и 13 процента – на сирене.
Въпреки това ситуацията за европеейските производители далеч не е толкова оптимистична. От месеци те прдупреждават, че рекордно kriurje цени на продуктите им може да ги доведат до фалит.
Проблемът със сиренето и други истории
За тазгодишното издание на фестивала за традиционни храни Salone del Gusto, българското участие в Торино и мисията на Атила Седефчев
Фини млечни
В Америка произведоха прозрачно фолио от мляко
Кухня сред шевни машини: лондонската история на един български шеф готвач
Историята на Чавдар Тодоров и ресторанта му SlowBurn и защо зеленчуците в него са в центъра на чинията
Ново място: Roots
Шеф Веселин Калев от няколко месеца оглавява новия ресторант в хотел Flora
✪ Финансовата кухня на ресторанта
Когато сметката не прекъсва разговора
Ресторант на годината 2025 Бакхус, Acqua Panna & S. Pellegrino
Най-добрите ресторанти на България за 2025 и "Вкусовете на Месопотамия" - какво се случи по време на 25-ото издание на церемонията
Отличените в "Ресторант на годината 2025" и големият победител
✪ Кулинарно пътешествие без паспорт с вкусовете на Централна Европа
Vienna Café & Restaurant в Grand Hotel Millennium Sofia е малко бягство към Старата Европa