Автентично гурме преживяване за ценители
Посрещнете лятото със 7-степенен празник за небцето
Ресторант Come Prima
Кемпински Хотел Гранд Арена Банско
Адрес: 2770 Банско, ул. Пирин 96
за резервации: +359 884 904 221
www.kempinski.com/bansko
работно време: пон-нед, 12:30 – 23:00ч.
Новината в ресторанта на хотела в Банско Come Prima е шеф Кирил Кокошаров.
С десетгодишен опит в родни и чуждестранни кухни, младият майстор обича да експериментира, а за авторското си меню се е спрял на подбрана селекция от различни региони на Средиземноморието: Кипър, Гърция, Италия и Мароко.
За предястие шеф Кокошаров е избрал карпачо от октопод със средиземноморски сумак, поднесено с полска салата, овкусена с малинов винегрет от Херес. Предястието включва равиоли с тиква и орехи, сервирани със сос от естрагон и масло, поръсени с черна вулканична сол от Кипър. Преди основното ястие се освежаваме със сорбе с ананас и розов пипер и продължаваме с еленско месо, поднесено с ризото с Кианти, зелени аспержи, арамелизиран шалот и сос демиглас. Финал на това пътуване за сетивата слага чийзкейкът с гръцко кисело мляко и Мастиха, сервиран с поширани с узо смокини.
Вечерно
Меню, цена 71 лв.
Цената включва консумация по 125 мл от вид вино CONO SUR RESERVA ESPECIAL SAUVIGNON BLANC 2014 и CONO SUR RESERVA ESPECIAL PINOT NOIR 2013, 50 мл аперитив (водка Beluga) / 30 мл дижестив (коняк Hennessy Fine de Cognac), дегустационни води Acqua Panna& S.Pellegrino.
Предястие: Карпачо от октопод със средиземноморски сумак, поднесено с полска салата, овкусена с малинов винегрет от Херез
Carpaccio of Octopus with Mediterranean Sumac, Lamb’s Lettuce and Raspberry Jerez Vinaigrette
Паста: Равиоли с тиква и орехи, сервирани със сос от естрагон и масло и поръсени с черна вулканична сол от Кипър
Butternut Squash and Walnut Ravioli served with Tarragon Butter Sauce and Cyprus Black Lava Salt
Сорбе: Сорбе с ананас и розов пипер
Pineapple and Pink Peppercorn Sorbet
Основно: Приготвено на тих огън филе от елен, поднесено с ризото с Кианти, зелени аспержи, карамелизиран шалот и сос Демиглас
Slow cooked Venison Fillet with Chianti Risotto, Green Asparagus, Caramelized Shallots and Demi-glace sauce
Десерт: Чийзкейк с гръцко кисело мляко и Мастиха, сервиран с поширани с узо смокини
Greek Yogurt and Mastiha Cheesecake served with Ouzo-poached Figs
Десертът ще бъде поднесен с коняк Hennessy Fine de Cognac
Автентично гурме преживяване за ценители
Посрещнете лятото със 7-степенен празник за небцето
L'instant
Ресторант 106
Седмица на авторската кухня на сп. Бакхус - 19 - 25 октомври 2015 г.
Йоана Милева, директор на академия HRC: Гостоприемството е сложна професия, ресторантът се оценява като екип
Най-голямото внимание в български ресторанти често е върху интериора, казва Йоана Милева след одита на кулинарната сцена в София.
Да купиш винената листа на ресторанта, или къде е българското вино
При производство от около 120 изби българското вино остава рядкост в ресторантите.
✪ Turquoise: вкусът на една 17-годишна история
<em>За пътя на ресторанта през очите и сърцето на Тюркян Тюркер </em>
Морски дарове, сочно месо и вкусни напитки - "Бакхус mEAT & Fish Fest" 2026: ден втори
Още от вкусния фестивал на София
✪ Днес гръцката гастрономия е много повече от мусака и сувлаки
<em>Каква е истинската сила на съвременната гръцка кухня</em>
Le Butter Shop - първият магазин за масло в Париж
Мястото предлага около 30 вида масло от малки производители
