Мигранти с таланти представят: 3 сандвича от 3 държави
Готвачи от Виетнам, Италия и САЩ, които живеят в България, дават свои рецепти за читателите на "Бакхус"
ОТ БРОЯ: Италианската улична храна на ново ниво в България
Този материал е част от пролетния брой на списание "Баккус", който ще може да поръчате онлайн от 13 април с доставка до избран от вас адрес или да го откриете в търговската мрежа заедно с Капитал, както и самостоятелно в Elephant Bookstore, La Cave du Moulin, SeeWines, So Ferments
Италианците са всеизвестни с вкусната си кухня, която често се свързва с домашната, но от близо половин век уличната храна на Ботуша превзе света. Пануоцо ди Граняно е едно от последните нововъведения сред храните за хапване на крак и e малко познато в световен мащаб. Началото на историята на този тип сандвичи започва през 1983 г., а за негов създател се смята Джузепе Масколо. Точна рецепта няма, затова пануоцо може да бъде с всякакъв вид плънка. Акцентът тук е хлебчето, което се приготвя от тесто за пица, изпечено на момента. Популярността му придобива огромни размери и така бързо се превръща в още една гастрономическа икона за региона на Кампания и Неапол. От началото на март
във втория Quartal Food Park отвориха врати двата бранда
за улична храна на ресторанти La Pastaria. Във вече познатата на гурманите Pasta Fresca della Pastaria отново може да създадете ястие по собствен вкус, приготвено на момента с автентични продукти. Нововъведението в портфолиото е Il Panuozzo della Pastaria, което довежда за пръв път в България емблематичните сандвичи на Южна Италия. Концепцията представя 10 различни рецепти с колбаси и сирена и 5 разновидности с топли продукти. Отново приготвени на момента с оригинално тесто с квас, пануоцо дава заложби за новата любима улична храна.
Quartal District, бул. "Г. М. Димитров" 81
Quartal Station, бул. "Генерал Тотлебен" 36
Мигранти с таланти представят: 3 сандвича от 3 държави
Готвачи от Виетнам, Италия и САЩ, които живеят в България, дават свои рецепти за читателите на "Бакхус"
Любима и въглехидратна
Никулден е, но ние говорим за пица
Топ 20: Вкусът на улицата - част 3
Вкусове от Централна Европа, Южна Америка, САЩ и Европа са главните герои в воследната част от класацията ни за улична храна
Топ 20: Вкусът на улицата - част 2
Поднасяме ви втора порция превъзходна улична храна - този път се разхождаме от Франция и стигаме до Мексико.
Топ 20: Вкусът на улицата - част 1
Kолко от тези емблематични улични храни от всички кътчета на света сте опитвали лично?
Треска за треска
Именити ястия: торта "Гараш" (откъс и рецепта)
Откъс от книгата "Имените ястия" на Анна Каршовска, изд. "Прозорец"
Кухня сред шевни машини: лондонската история на един български шеф готвач
Историята на Чавдар Тодоров и ресторанта му SlowBurn и защо зеленчуците в него са в центъра на чинията
✪ Кулинарно пътешествие без паспорт с вкусовете на Централна Европа
Vienna Café & Restaurant в Grand Hotel Millennium Sofia е малко бягство към Старата Европa
✪ Добрият вкус заслужава медал
Вината Kabile на "Вила Ямбол" са вдъхновени от традициите на траките, а днес са сред най-награждаваните на световни конкурси. Какво означава това?
✪ YanY Steak & Wine: Новият дом на стека в София
Месо с произход, вкус с характер, сезонни продукти, занаятчийски сирена и богата винена листа
