"За нас рибата е отговорност, не просто продукт"

МЕТРО България е отличена с престижната награда Best Buy Award в категория "Риба" - признание, което идва директно от потребителите. "Това е доказателство, че клиентите разпознават нашите усилия да предлагаме прясна, качествена риба на справедлива цена. За нашия екип това е повод за гордост, но и отговорност да продължим да вдигаме нивото още по-високо", казва Ивайло Пенев, ръководител сектор "Свежи храни" в МЕТРО България.

Ивайло Пенев, ръководител сектор "Свежи храни" в МЕТРО България

Пътят на рибата до щандовете е строго контролиран процес. Компанията работи с доверени доставчици от България и чужбина, които отговарят на високи стандарти за качество и устойчивост. От момента на улова рибата преминава през охлаждане, сортиране и транспорт в специализирани хладилни камиони, така че в рамките на 72 часа да достигне до клиента в оптимално състояние. "Всяка стъпка е дигитализирана и проследима - от заявката до пристигането в магазина", обяснява Пенев.

Годишно МЕТРО предлага над 3000 тона риба и морски дарове. Асортиментът е балансиран между класически видове като лаврак и ципура и по-екзотични предложения, като същевременно се адаптира спрямо нуждите на местните клиенти - ресторантьори, хотелиери или крайни потребители. В по-големите градове изборът е по-широк, а при поискване специфични продукти достигат и до по-малки населени места.
Контролът върху качеството е на няколко нива - от проверка на температура, външен вид и мирис до лабораторни тестове при нужда. Доставчиците и магазините на МЕТРО са сертифицирани по IFS и GlobalG.A.P., което гарантира спазване на строги стандарти за хигиена, безопасност и проследимост.

Сериозен фокус е поставен върху устойчивостта. Компанията предпочита сертифицирани източници като MSC и ASC, които гарантират щадящ риболов и аквакултури. Подкрепят се и български производители, прилагащи добри практики. Клиентите получават ясна информация чрез етикетиране и образователни кампании, за да могат да направят отговорен избор.
На място в магазините рибата може да бъде почистена, филетирана и порционирана по желание на клиента. Екипите предлагат и рецепти, съвети за приготвяне и идеи за съчетаване с гарнитури и вина. "Целта ни е клиентът да си тръгне не само с качествен продукт, но и с вдъхновение как да го поднесе", казва Пенев.
Философията "живот на едро" е ключът към отношението на МЕТРО към професионалните клиенти - постоянство в качеството, конкурентни цени и възможност за персонализирани поръчки. "За нашите клиенти това е не просто покупка - това е партньорство", допълва той.

Поглед към бъдещето показва още по-ясен акцент върху устойчиви и локални продукти, готови за консумация решения и дигитални инструменти за информиран избор. А за гастрономите - повече непознати видове риба и морски дарове, които да обогатяват менюто и вкусовете на българската сцена.