Нова изба в полите на Родопите

Ако новото винарско имение на Александър Канев беше в Бордо, лозето му щеше да бъде оценено като premier cru /прьомие крю/. А Александър щеше да носи "de" пред фамилията си. нямаше да е само 1,3 милиона евро. Шегата настрана - "Ред Чърч Уайниърс" със своите 200 декара лозя са в тероар, за който в Бордо биха завидели. Да, Перущица, където е парцелът с пет сорта грозде, не е Бордо. Но уменията на Александър Канев са признати и във винената столица на Франция. Предчувствам, че с новото лозе той е на крачка по-близо до мечтата си: да създава емблематични вина - нито повече, нито по-малко. В стил Бордо, с който е известен, разбира се - с купажирането на своите Каберне совиньон, Каберне фран, Мерло плюс мъничко Мавруд. За Мавруда Канев има известни резерви и е възмжно в следващи реколти го изключи от купажите си.

Въпреки че всичко тук започнало с добри намерения. Почвени проби от доста места в района на Перущица са анализирани във френски лаборатории. През 2003 година френският пепиниерист мосьо Ариве с двама български партньори избират именно този парцел, защото показателите на почвата са били отлични. През през 2006 година засаждат първите лозички. Плътността на засаждане е 500 лози на декар. Добивът превантивно е лимитиран - 500-540 килограма от декар.

Почвата в месността "Каменки" е рядка комбинация от глина, пясък и камъни. Наклонът на терена е около 8 процента. Колкото по-високо се качваш, толкова по-камениста става почвата. Благодарение на наклона лозето има естествен дренаж на подпочвените води. Следобед винаги излиза ветрец. Според Канев това са двата важни фактора, необходими за формирането на листата и на гроздето. И за изпълването на чепките с фини благородни аромати.

Александър Канев измерва партньорството не само с инвестирания капитал. Преди него е общата и споделена идея, заради която се събират да работят заедно. "Не е лесно, защото аз съм единственият от тримата, който е този бранш. Заедно искаме да създадем елитни вина. Бях много откровен с партньорите ми, че това е труден бизнес, който изисква всеотдайност, време, търпение и доста средства, които не се възвръщат за една година или за две години. Но пък удовлетворението е несъизмеримо с това от другите индустрии." - коментира той.

Избата на "Ред Чърч Естейт" ЕООД е разположена точно до лозята им. Нищо повече от семпла правоъгълна постройка, но с 40 сантиметра дебели каменни зидове. Вътре винарската изба е оборудвана напълно. Ферментаторите са на ТМ Инокс - Пловдив. Вибрационните маси, лентовите транспортьори, ронкачките на грозде и помпите са на френската фирма "Пера". Винарната има пневматична кошова преса от най-висок клас на испанската фирма "Марцола". Новата бутилираща линия е от италианската фирма Алфатек. Съдовият капацитет е от 17 ферментатора с вместимост от 1 до 15 кубически метра. Всички са свързани със системата за контрол на температура на италианска компания "Де ла Тофола". През 2019 година гроздето от отделни лозови парцели ферментира в отделни съдове. Финално виното отлежава в 73 нови френски барици от Tonnellerie Baron .

В началото беше розето - с характерния провансалски цвят, с ароматите на есента, с баланса на свежест и плътност, със заобленото тяло на селско момиче. То лесно се е продало в Пловдив, а тази година целеви пазар ще бъдат морските ни курорти.

През октомври 2019 година бутилират първото червено вино и до декември продават 3000 бутилки от него. "Още не сме влезли в София, но търсим как да го постигнем", коментира Канев.

А какво ще стане с другите два винени проекта на Александър Канев? "Когато видях мястото край Червената църква и лозята в него си казах: ще бъде жалко да погине всичко това. И понеже човешките и инвестиционните ми възможности все пак са ограничени, реших, че ще се съсредоточа тук, а ще се отдръпна от другия ми проект, който беше само лозя в най-южната част на България. Но ще запазя гаражното си вино с марката АК. То ми е страст. А и кой се отказва от вино, което се търси?" - заключи той.