От дисквалификацията до победата: Герман Гочев завоюва титла за България в Атина
Барманът е на първо място в състезанието Metaxa Twelve 2025
Домат в мартини? Защо не.
Когато летният сезон извади на сцената сочните си, зрели домати, всички се втурваме към салати, брускети или просто филия хляб със сол. Но щом вече сте минали през класическите рецепти, може би е време да се обърнете към бара.Барманите по света отдавна знаят, че доматът не е само за кухнята. В И Sodi в Ню Йорк, барманката Шанън Понче казва просто: "Когато ти се иска да го изядеш, значи е моментът да го сложиш в коктейла."
Мартини с доматена вода
Един от най-фините начини да се вкара зеленчукът в чашата е чрез доматена вода - бистра, сладко-кисела и с характерен зелен вкус. Достатъчно е да пасирате домати със сол, да ги оставите да се прецедят бавно през тензух и да използвате течността в мартини. Сортът "зелени наследствени" придава на коктейла бледозелен цвят и свежест, които балансират джин и вермут.
Ако предпочитате по-"мръсно" мартини, просто добавете още доматена вода - както бихте постъпили с маслинова саламура.
От лимонада до шприц
Доматената вода работи и без алкохол: смесете я с лимонов сок и захарен сироп за летен вариант на лимонада. Или я добавете към безалкохолна бира или джинджифилова газирана напитка.
За моментален ефект вземете няколко жълти чери домата, смачкайте ги със захар и сол, прибавете текила, вермут и лайм, и завършете със шампанско или пенливо вино. Резултатът - искрящ жълт шприц.
Домат и херес - изненадваща двойка
Още една посока е шери-коблер с домат: червени резени, захарен сироп от домати и цитрус, комбинирани с амонтиядо, прецедени върху натрошен лед. Томатният сироп добавя сладко-карамелена нотка, която се връзва прекрасно с ореховия характер на шери.
Доматите си играят чудесно и с други плодове - ягоди, диня, плюс билки като босилек или копър. Възможностите са много, а сезонът кратък. Преди да се върнем към баналната кървава Мери от всеки бар, време е да сложим един хубав домат в шейкъра и да опитаме какво може.
От дисквалификацията до победата: Герман Гочев завоюва титла за България в Атина
Барманът е на първо място в състезанието Metaxa Twelve 2025
"Манджа с грозде" #8: Азиатските кулинарни локации на Джун и Рене, винени пътища на Долината на Струма и парадоксът на какаото
Three Cents e №1 Top Trending Mixer според годишния доклад на The World’s 50 Best Bars
Изследването се провежда сред най-добрите барове в света и обхваща най-продаваните и най-популярните марки в индустрията
Селекция: Най-красивите зехтини в света
EVOOLEUM Packaging Awards оценяват дизайнa на опаковки зехтин по категории като най‑добър премиум дизайн, иновативен дизайн, търговски дизайн и устойчив дизайн.
Селекция: любов на масата
Селекция събира забавни и вдъхновяващи предмети, които правят празничната вечер за Свети Валентин още по‑лична и интересна: елегантни чаши за вино и коктейли, практични аксесоари и тематични детайли.
Обратно към бъдещето: пивоварството, както преди
Тероарът или българският корен на един бацил
