Домат в мартини? Защо не.

Мартини с доматена вода

Един от най-фините начини да се вкара зеленчукът в чашата е чрез доматена вода - бистра, сладко-кисела и с характерен зелен вкус. Достатъчно е да пасирате домати със сол, да ги оставите да се прецедят бавно през тензух и да използвате течността в мартини. Сортът "зелени наследствени" придава на коктейла бледозелен цвят и свежест, които балансират джин и вермут.
Ако предпочитате по-"мръсно" мартини, просто добавете още доматена вода - както бихте постъпили с маслинова саламура.

От лимонада до шприц

Доматената вода работи и без алкохол: смесете я с лимонов сок и захарен сироп за летен вариант на лимонада. Или я добавете към безалкохолна бира или джинджифилова газирана напитка.
За моментален ефект вземете няколко жълти чери домата, смачкайте ги със захар и сол, прибавете текила, вермут и лайм, и завършете със шампанско или пенливо вино. Резултатът - искрящ жълт шприц.

Домат и херес - изненадваща двойка

Още една посока е шери-коблер с домат: червени резени, захарен сироп от домати и цитрус, комбинирани с амонтиядо, прецедени върху натрошен лед. Томатният сироп добавя сладко-карамелена нотка, която се връзва прекрасно с ореховия характер на шери.

Доматите си играят чудесно и с други плодове - ягоди, диня, плюс билки като босилек или копър. Възможностите са много, а сезонът кратък. Преди да се върнем към баналната кървава Мери от всеки бар, време е да сложим един хубав домат в шейкъра и да опитаме какво може.