Вечеря със слънцетo
Първата регионална вечеря на Veuve Clicquot Solaire Tables в Загреб
Неспирният устрем към съвършенството на вкуса: The Gallery Fine Dining Restaurant
Високо над динамичния ритъм на столицата, на 28-ия етаж на Grand Hotel Millennium Sofia, се открива нова кулинарна вселена - The Gallery Fine Dining Restaurant. Под ръководството на шеф Севда Димитрова, едно от най-талантливите и разпознаваеми имена в българската гастрономическа сцена, ресторантът обещава не просто вечеря, а цялостно пътешествие във вкусовете.
Когато кулинарията среща изкуството
Победител в "MasterChef България" и основател на изтъкнатия ресторант Ahora, шеф Севда Димитрова за пореден път доказва, че кулинарията може да бъде едновременно традиция и иновация. The Gallery е нейният най-нов проект - място, което обединява перфекционизъм, устойчивост и креативност в едно безпрецедентно преживяване.
"Искаме всяка чиния да бъде разказ - за локалните продукти, за сезоните и за непрестанната трансформация на вкусовете. Създадохме The Gallery, за да обединим традицията с иновацията, простотата с изяществото", споделя шеф Димитрова.
Меню "Метаморфоза": Кулинарната алхимия на сезоните
Менюто на The Gallery черпи вдъхновение от цикличността в природата, като използва най-добрите местни продукти, обработени с майсторство и вдъхновение. Всяко ястие е отражение на сезона - от ферментацията до зреенето, от лиофилизацията до техники, вдъхновени от haute cuisine.
Гостите ще имат възможност да изживеят не само дегустационни менюта с прецизно подбрани вина, но и интригуващи вечери като "Черната кутия" - тристепенно меню, което остава загадка до момента на сервирането.
Наследство (спомен от баба ми)
Устойчивостта като философия
Екипът на The Gallery следва философията на zero-waste. Всяка съставка е използвана с мисъл за околната среда, органичните отпадъци се компостират, а целта е минимален отпадък и максимално оползотворяване на ресурсите.
"Стремим се към баланс - не само в чинията, но и в отношението към природата", подчертава шеф Димитрова.
Не е измислица морето
Винена колекция, която разказва истории
Към всяко ястие гостите ще открият внимателно подбрано вино от богатата листа на главния сомелиер Благой Кузмански. С над 500 позиции от региони като Бордо, Бургундия, Шампан и Тоскана, селекцията съчетава най-добрите български вина с глобалната класика.Вдъхновено пространство с мисия
The Gallery Fine Dining Restaurant не е просто ресторант - това е място за обмен на идеи, където традициите се прераждат в модерни интерпретации, а всяко ястие е съчетание от вкус, аромат и естетика.
Новото заведение отваря врати на 31 януари, поставяйки висока летва за българската гастрономия.
Следете официалния сайт и социалните мрежи на The Gallery Fine Dining Restaurant, за да откриете повече за предстоящите менюта и специални събития.
Вечеря със слънцетo
Първата регионална вечеря на Veuve Clicquot Solaire Tables в Загреб
Победителите говорят: ресторант в сегашно и бъдеще време
Откровена среща за старите уроци, новите тенденции, трудните гости с 5-те най-добри заведения на България
ОТ БРОЯ: Рецепта за трюфел торта от Ahora
Шеф Севда Димитрова, чийто ресторант получи награда за "Вкусно място" от "Бакхус", ни учи как приготвим празничен десерт
Ahora: Имаме смелостта да бъдем изключителни
"Знам кои сме, къде сме, колко можем и накъде можем да се развиваме. Наградата за мен е удовлетворението на клиентите."
Хапки от пролетта: от тирамису в кутийки през Ню Йорк пица до сандвич Чили кон карне
Шест предложения за един пролетен ден в София
Бурдейн преди No Reservations: първи поглед към филма Tony
Историята за ранните години на Антъни Бурдейн ще е готова през август
"На баба ти кухнята": Какво се е готвело в българските домакинства преди повече от век (подкаст)
Първи епизод на авторската аудиопоредица на Албена Шкодрова - слушайте в "Дневник" и подкаст платформите. Има и подарък - рецепта за зефир от ябълки.
Шеф Тодоров и шеф Тодоров: критичният вкус на "Моята кухня е номер едно"
Двама шеф-готвачи в търсене на най-добрата "кухня за една вечер".
"Манджа с грозде" #13: Énya Atelier в Пловдив, от гуми до гурме и какво е "Биб Гурман"
Новото издание на нюзлетъра
✪ Mastercard търси да наеме вашата торта
Отворена покана към сладкарници и малки бизнеси да станат Mastercard Day посланици
