Виктор Ангелов, CHEF'S: Никога не бих пренебрегнал шкембе чорбата
Интервюто е част от поредицата за ресторантите, номинирани в категория "Авторски почерк" в наградите "Ресторант на годината 2021"
Ново място: БДС
БДС. Всички знаем абревиатурата за Български държавен стандарт, всички сме свидетели на отсъствието му, или масовото му компрометиране по всички фронтове, особено на този с храната. Свидетели сме и на постоянните битки за връщането му. Ето и една малка, но много позитивна крачка в тази битка: "Български Деликатеси на Скара". Може да се нарече български фаст фууд, или скара магазин, но може би най-добре - кебапчийница.
В центъра на менюто й, разбира се, са кебапчето и кюфтето. Има ги от агнешко, телешко и свинско. Има ги във варианти на меню, а може просто да грабнете питка с кюфте и лютеница. Най-важното е, че се вписват в най-добър стандарт - и месото, и рецептата.
Освен тях има няколко салати, супи - задължително и шкембе, печено пиле, и печени сандвичи.
Над 3 години е отнело превръщането на тази чудесна идея в реалност. А тя е на шеф Виктор Ангелов, когото добре познаваме от Chef’s. С БДС той влиза в съвсем различна, малко неочаквана, и при всички положения - много полезна роля.
ул. Раковска 96
понеделник - неделя 10 - 21 ч.
Виктор Ангелов, CHEF'S: Никога не бих пренебрегнал шкембе чорбата
Интервюто е част от поредицата за ресторантите, номинирани в категория "Авторски почерк" в наградите "Ресторант на годината 2021"
CHEF'S: Да се наслаждаваш на храната
Никога не съм вадил от менюто шкембе чорбата и този така популярен десерт от "българската национална кухня" - крем брюле, казва шеф Виктор Ангелов
Хапки от пролетта: от тирамису в кутийки през Ню Йорк пица до сандвич Чили кон карне
Шест предложения за един пролетен ден в София
Бурдейн преди No Reservations: първи поглед към филма Tony
Историята за ранните години на Антъни Бурдейн ще е готова през август
"На баба ти кухнята": Какво се е готвело в българските домакинства преди повече от век (подкаст)
Първи епизод на авторската аудиопоредица на Албена Шкодрова - слушайте в "Дневник" и подкаст платформите. Има и подарък - рецепта за зефир от ябълки.
Шеф Тодоров и шеф Тодоров: критичният вкус на "Моята кухня е номер едно"
Двама шеф-готвачи в търсене на най-добрата "кухня за една вечер".
"Манджа с грозде" #13: Énya Atelier в Пловдив, от гуми до гурме и какво е "Биб Гурман"
Новото издание на нюзлетъра
✪ Mastercard търси да наеме вашата торта
Отворена покана към сладкарници и малки бизнеси да станат Mastercard Day посланици
