Йоана Милева, директор на академия HRC: Гостоприемството е сложна професия, ресторантът се оценява като екип
Най-голямото внимание в български ресторанти често е върху интериора, казва Йоана Милева след одита на кулинарната сцена в София.
Шампанското Louis Roederer вече се продава в България
От 4 април, обединени под мотото "Дни на LouisRoederer в София", започват серия от дегустации в модни бутици, бижутерски магазини, елитни ресторанти и салони за красота. Гостите и посетителите на посочените локации ще получават комплимент – чаша шампанско и удоволствието да бъдат едни от избраните, докоснали се първи до деликатния вкус LouisRoederer. LouisRoedererе една от най-големите независими семейни Къщи за производство на шампанско, основана през 1776 г. През 1876 г. LouisRoederer създава CristalCuvee специално за Цар Александър II. Страстен ценител на шампанското, Цар Александър II с разочарование установил, че шампанското, сервирано на трапезата му, не се отличава от шампанското, което консумират неговите подчинени. Така се ражда първата марка от изключително висок клас в света на шампанското – CristalCuvee. През 1909 год., Цар Николай II номинира LouisRoederer като официален доставчик на Императорския двор на Русия.
Контролът върху доставките на гроздето е първостепенна задача на LouisRoederer. Две трети от гроздето е произведено в личните лозя на Къщата. Тази стриктна политика е причината количеството бутилки, които могат да бъдат произведени всяка година, да бъде ограничено. LouisRoederer отдават огромно значение на отлежаването на напитките. Вината отлежават значително повече от необходимия период. От 2 до 7 години е срокът за отлежаване на отделните видове шампанско под етикет LouisRoederer. Компанията е първата в света, която изпробва необичаен начин за отлежаване на напитката, като поставя дузини бутилки на 15 метра под водите край залива Мон Сен Мишел. Според винопроизводителите постоянната температура от 10 градуса във водата на залива е идеална за отлежаване на шампанското. Перфекционизъм във всяко буре, всеки нюанс и вариация, изключителна плавност на мехурчетата, плодов аромат и свежест, фина структура и деликатност правят напитките под марка LouisRoederer лидери в света на шампанското.
Йоана Милева, директор на академия HRC: Гостоприемството е сложна професия, ресторантът се оценява като екип
Най-голямото внимание в български ресторанти често е върху интериора, казва Йоана Милева след одита на кулинарната сцена в София.
Да купиш винената листа на ресторанта, или къде е българското вино
При производство от около 120 изби българското вино остава рядкост в ресторантите.
✪ Фино "Сладко"
Зад всеки техен десерт на софийската бутикова сладкарница стоят много техника, знания и работа.
✪ Днес гръцката гастрономия е много повече от мусака и сувлаки
<em>Каква е истинската сила на съвременната гръцка кухня</em>
✪ "Щастливеца" и Constantinoff: изкуството на винената селекция
Всеки от двата ресторанта предлагат селекция от близо 300 винени етикета, с особен акцент върху българските производители.
Le Butter Shop - първият магазин за масло в Париж
Мястото предлага около 30 вида масло от малки производители