ОТ БРОЯ: Чат-пат GPT

Да видим: за да може да стане един сносен журналист в областта на храната и/или виното, машината трябва да пише добре и да има добро небце. Що се отнася до първото, не може да има никакво съмнение, че писането само ще става все по-умело, изобретателно и интуитивно. А при винените дегустационни бележки нещата са още по-напреднали. Естеството им е такова, че при тях се работи със строго определен контингент от дескриптори, с които се описват цвят, аромати и вкус. Това е фасулска работа за машината и в момента тя може да я извърши, без дори да събуди подозрения. Още през 2020 г. в колежа "Дартмут" се разработи алгоритъм, който пише винени ревюта. Научен е да го прави и въз основа на хилядите в изданието Wine Enthusiast. Тестовете накрая показали, че мнозинството четящи не успявали да различат човешкото от нечовешкото ревю.

Колкото до вкуса, или онова, което се образува между носа и небцето, той е проблемен за анализ. За разлика от звука или изображението, които могат да бъдат буквално записани и отчетени, няма как да измерим вкуса. Освен това най-често го описваме през нещо друго. Казваме например, че кумкуатът има вкус като на портокал, и тази опосредственост е съвсем ясна при вината. Да добавим и че това е най-субективното сетиво, което допълнително усложнява нещата. Само че вече е направено много за електронния нос, език и небце, които с математическа прецизност установяват дали в меда има примеси, от какво грозде е виното или точно колко сладък е един бонбон. Все още не могат да свържат тази информация с текстура, цвят и вид, но пък човек често не е обективен тъкмо заради тях.

Платформата Gastrograph анализира вкусовете толкова детайлно, че ги описва през 600 показателя. Данните им са предназначени за производители на храни и напитки - да са наясно какво продават и как се възприема. Сред първите клиенти са пивоварни, които благодарение на нея следят дали вкусът на бирите им се запазва във времето.

WineCab е система за съхранение и инвентаризация, нещо като виртуален домашен сомелиер. Знае вкуса на всяко вино и ви избира най-подходящото за момента, заедно с предложение за храната към него.
Tastry е технология, която прави едновременно химически анализ и на вината, и на "небцата" на дегустиращите клиенти, които попълват въпросник в приложението. Крайната цел е двете страни по най-удачен начин да срещнат вкусовете си. Или всеки човек да си намери бутилката и всяка бутилка - човека. Този свръхперсонализиран подход ще става все по-адекватен и печеливш, особено при пренаситения винен пазар.

Примерите в тази посока са вече стотици и всичко изглежда много хубаво, но нека си кажем, никак не е готово.

МЕНЮТО: през AI гледна точка

За да може да стане един сносен журналист в областта на храната и/или виното, машината трябва да пише добре и да има добро небце.