К като бира

Бар "Канаал" празнува четвъртия си рожден ден със собствена бира с хипнотизиращ етикет и "вкус, който те пренася е в амстердамски кофи-шоп" (по думите на холандеца Карел Роел, собственик на марката занаятчийска бира "Бял Щърк").

Според Любомир Чонос, единият от "Каанал", пазарът на крафт бири в момента е превзет от цитрусовите вкусове, а на неговото желание е било да направи нещо по-различно - "със сламено-жълт цвят, много зелено, смолисто и да ухае на трева". Свърза се с пивоваря на "Бял Щърк" Remy Chaloner и малката букурещка крафт-пивоварна Ground Zero. Самият процес от създаването на вкуса до самото бутилиране отнема около месец. Но идеята е в главата на Любо още преди отварянето на бара преди четири години. Разказва ни, че е неизбежно след петнайсет години интерес в крафт-пивоварството да не ти се прииска да направиш нещо свое.

Хмелът, използван за бирата е Columbus, но малцът е не по-малко важен. Белгийската пивоварна deMolen създава бирата Saint & Sinner с Maris Otter в чест на петдесет годишнината на един от най-добрите и луксозни английски малцове. И Любомир Чонос решава още от момента, в който я опитва, че иска точно него за бирата на "Канаал" някой ден. И този ден дойде. Тази неделя...

Хората от "Канаал" ще ядат, пият и се веселят четири дни, започнали са още от четвъртък, но официалното отбелязване на рождения ден с гръм на юбилейна бира, ще започва в неделя в два следобед в бар "Канаал" на бул. "Мадрид" 2. Ще има и храна от Chilly Hills.