Архив Бакхус
Брой 153: Сладкият брой
Рядко се случва човек да започне да се храни отзад напред (освен някъде през първите седем). Също както често последната степен от менюто се пренебрегва – я заради тежест от всичко преди, я заради риска от калорийно предозиране след. И десертът остава. А той е сладостта от живота, той е точката в края на изречението, черешката върху сметаната. Затова да му обърнем внимание в цял един брой ни хареса като идея.
Погледнахме го от много страни: литературна, еволюционна, практична. Натопихме пръст дълбоко, като хлапе в буркана бабино сладко, напаснахме го към различни вина и винарски традиции. И, разбира се, запитахме се накъде е тръгнал десертът.
Отговор потърсихме от трима от най-добрите сладкари в България: Борислав Екзархов, Елица Божинова и Александър Иванчев. С тях си поговорихме за тенденциите в сладкарското изкуство, за техниките, които се ползват, за сладостта от това да създаваш. Те от своя страна ни пуснаха в работилниците си, за да видим как се случват нещата.
Показваме няколко от страниците на новия брой, останалото – в списанието. А по-долу е видеото, което нашите приятели от Under the Line направиха по време на заснемането на кадрите за корицата на списанието и материала за бъдещето на десерта.
| НАМЕРЕТЕ НОВИЯ БРОЙ НА "БАКХУС" в Inmedio, Relay, CASAVINO, Кауфланд, Билла, Пикадили, Фантастико, OMV или |
Архив Бакхус
От кухнята на Дьо Гол до телевизионната слава: Жак Пепен на 90
Инициатива "90/90" събира десетки шеф-готвачи от цялата страна в чест на френската кулинарна легенда
Гръцка Коледа в селото: празник на дома, трапезата и паметта
Там, където ароматът на мед, печено месо и глъчка от кухнята събират поколенията
✪ Вила Мелник събира семейството на Широка мелнишка лоза в купажа Melnik Family Tree
Селекция: 9 вкусни адвент календара
Първият адрес за #безценни кулинарни моменти е UNICA by priceless
Ново място | Mova Cafe
