✪ Заслужаваме специална храна всеки ден
Разговор със Стефанос Стамидис, Executive Chef на ресторант Kuzina
Mediterra Restaurant & Wine Bar – вкусът на Средиземноморието в сърцето на София
Средиземноморската кухня отдавна е сред най-предпочитаните в София, но малко места успяват да я представят с такава последователност и внимание към детайла, както Mediterra Restaurant & Wine Bar в Grand Hotel Millennium Sofia. Ресторантът съчетава модерна естетика, отворена кухня и амбициозна винена листа, която през 2025 г. му носи престижното отличие Best of Award of Excellence на Wine Spectator - признание, което поставя Mediterra сред най-значимите винени дестинации в света.
Кухня, която разказва за регион и сезон
В основата на кулинарната концепция стои шеф Серафимов, който работи с ясно изразена философия: сезонност, чисти вкусове и уважение към продуктите от Средиземноморието. Отворената кухня позволява на гостите да наблюдават процеса отблизо - детайл, който подчертава увереността на екипа и прозрачността на работата им. Менюто е изградено около морски дарове и класически средиземноморски техники, интерпретирани с премерена креативност. Карпачото от лаврак, пастата със свежи сосове и деликатните ястия с хайвер от есетра са сред акцентите, които показват стремеж към балансирано съчетание между традиция и модерност.
Виното като културна карта
Истинската идентичност на Mediterra обаче се разгръща във винената листа. Сомелиерът Валентин Рударски е архитектът на селекцията от над 400 етикета - колекция, която обхваща не само класическите тероари на Франция, Италия и Испания, но и по-далечни винени дестинации като Чили, Израел и Северна Америка. Именно тази тематична дълбочина е причината Wine Spectator да отличи Mediterra с награда Best of Award of Excellence, която в световен мащаб получават едва 1700 ресторанта.
Място, което надгражда очакванията
Mediterra Restaurant & Wine Bar успява да постигне нещо, което рядко се среща в ресторантьорската сцена на София - да съчетае силна кулинарна концепция с винена програма от международен ранг. Това е място, което не просто предлага Средиземноморието като вкус, а го представя като идея - културна, кулинарна и емоционална.
| Mediterra Restaurant & Wine Bar е в София Grand Hotel Millennium Sofia, Етаж R Бул. Витоша 89В Тел: +359 887 955 525 Email: [email protected] Facebook: Mediterra Restaurant Instagram: @mediterrarestaurant |
✪ Заслужаваме специална храна всеки ден
Разговор със Стефанос Стамидис, Executive Chef на ресторант Kuzina
Отличените в "Ресторант на годината 2025" и големият победител
Натурално вино от Чехия и Полша? Определено да!
В третото издание на международното изложение <a href="https://vinoto.com/mini-maximal-2026/">miniMAXimal</a> участват производители и селектирани вина от Италия, Испания, Гърция, Чехия, Словения, Австрия и България.
"Гастрономически пътеводител" 2026: тракийките на "Смокини"
Ния и Калина от Food Nomads посещават няколко от ресторантите, участващи в тазгодишното издание на инициативата на МЕТРО България "Гастрономически пътеводител"
Как готвачите ферментират есента
Антон Васев, Ива Цонева и Иван Граховски представят подходи и рецепти
✪ "Щастливеца" и Constantinoff: изкуството на винената селекция
Всеки от двата ресторанта предлагат селекция от близо 300 винени етикета, с особен акцент върху българските производители.
"Гастрономически пътеводител" 2026: "Мерак" - една семейна гостилница и новият живот на балканската кухня
Ния и Калина от Food Nomads посещават няколко от ресторантите, участващи в тазгодишното издание на инициативата на МЕТРО България "Гастрономически пътеводител"
"Гастрономически пътеводител" 2026: "Едно време" - духът на старо Карлово с вкус на нещо ново
Втората спирка от "Гастрономически пътеводител" на МЕТРО България - ресторант "Едно време" в Карлово
