Бакхус Коледен Гурме Базар
ChocoLeya
Идвайки от Белгия, страна с дългогодишни традиции в правенето на шоколад, Винсент се захваща с предизвикателството да започне производство на бутиков bean-to-bar шоколад заедно със своята партньорка, Ели. Уповавайки се на професионалните си инстинкти, а също и на своите три десетилетия опит във висшата кулинария, той е решен да предлага най-качествения и безкомпромисен ръчен шоколад, направен само от най-внимателно селектирани био съставки. Тайната на създаването на шоколад bean-to-bar /от суровото какаово зърно до готовото шоколадовото блокче/ са какаовите зърна! Именно със своите уникални вкусови характеристики, суровите какаови зърна от различни страни на произход са фокуса и главният герой в историята на шоколадите ChocoLeya. Какаото преминава през многобройни ръчни манипулации – сортиране, изпичане, изчистване от обвивката и начупване, смилане, рафиниране, кончиране , темпериране и най-накрая формиране, преди да се превърне в изкусително шоколадово блокче.
Винсент и Ели вярвят, че вкусовете, ароматите и текстурата трябва да се допълват по вълшебен и хармоничен начин и създават шоколадите си именно така. Точно тази идеология е и двигателят на ChocoLeya - любителите на шоколада вече могат да се насладят на превъзходен шоколад, създаден за истински ценители.
Понякога, ако нещо е твърде хубаво, за да е истина, то това е ChocoLeya!
По време на Бакхус Коледен Гурме Базар ще може да опитате :
🍫 Био, bean-to-bar, ръчно направен шоколад на блокче – с проценти на какао от 85%, 72%, 62%, 60%, 40%, джандуя и бял шоколад.
🍫 Tъмен и млечен био течен шоколад
🍫 Техните специални подаръчни празнични кутии
Всичко за първия Бакхус Коледен Гурме Базар вижте тук.
Научавайте новостите за събитието във Facebook.
Купете билет онлайн с намаление тук.
Всичко за първия Бакхус Коледен Гурме Базар вижте тук.Научавайте новостите за събитието във Facebook.
Купете билет онлайн с намаление тук.
Всичко за първия Бакхус Коледен Гурме Базар вижте тук.Научавайте новостите за събитието във Facebook.
Купете билет онлайн с намаление тук.
Бакхус Коледен Гурме Базар
"Гастрономически пътеводител" 2026: тракийките на "Смокини"
Ния и Калина от Food Nomads посещават няколко от ресторантите, участващи в тазгодишното издание на инициативата на МЕТРО България "Гастрономически пътеводител"
Как готвачите ферментират есента
Антон Васев, Ива Цонева и Иван Граховски представят подходи и рецепти
"Гастрономически пътеводител" 2026: "Едно време" - духът на старо Карлово с вкус на нещо ново
Втората спирка от "Гастрономически пътеводител" на МЕТРО България - ресторант "Едно време" в Карлово
✪ "Щастливеца" и Constantinoff: изкуството на винената селекция
Всеки от двата ресторанта предлагат селекция от близо 300 винени етикета, с особен акцент върху българските производители.
"Гастрономически пътеводител" 2026: "Мерак" - една семейна гостилница и новият живот на балканската кухня
Ния и Калина от Food Nomads посещават няколко от ресторантите, участващи в тазгодишното издание на инициативата на МЕТРО България "Гастрономически пътеводител"
Йоана Милева, директор на академия HRC: Гостоприемството е сложна професия, ресторантът се оценява като екип
Най-голямото внимание в български ресторанти често е върху интериора, казва Йоана Милева след одита на кулинарната сцена в София.
