"Гастрономически пътеводител" 2026: тракийките на "Смокини"
Ния и Калина от Food Nomads посещават няколко от ресторантите, участващи в тазгодишното издание на инициативата на МЕТРО България "Гастрономически пътеводител"
Лекторски панел "Ресторант на годината"
За първа година церемонията "Ресторант на годината Бакхус 2017, Acqua Panna & S. Pellegrino" беше придружена от ексклузивен лекторски панел, в който участваха 5 изключителни личности, които пристигнаха в София специално за събитието.
Лекторският панел беше отркит с презентация от организационните партньори на събитието Le Cordon Bleu London, прдставени от г-н Джонатан Мозес, който разказа подробности за дейността на известната кулинарна академия.
Първата лекция беше на шеф Емил Минев, кулинарен директор на Le Cordon Bleu London. Темата на презентацията беше "Think global, cook local".
Той направи специална демонстрация "Златното яйце", в която показа как се приготвя негова авторска рецепта.
Денят продължи с Йордан Стефанов - блогър и докторант по микробиология, който разказа за големите микро процеси, които протичат в кухнята.
Талантливият шеф-сладкар Павел Павлов представи своята визия за бъдещето на сладкарството и новите световни тенденции в тази сфера.
Кулинарният фотограф и преподавател Илиан Илиев ни сподели какво е да имаш "чувство за храна" и какво трябва да знаем, когато говорим за кулинарна фотография.
Лекторският панел беше закрит от лекцията на г-н Франческо Брианти от Международната кулинарна академия АЛМА в Италия, който разказа иновативни начини за съчетание на вино и алкохол с храна.
"
"Гастрономически пътеводител" 2026: тракийките на "Смокини"
Ния и Калина от Food Nomads посещават няколко от ресторантите, участващи в тазгодишното издание на инициативата на МЕТРО България "Гастрономически пътеводител"
Как готвачите ферментират есента
Антон Васев, Ива Цонева и Иван Граховски представят подходи и рецепти
"Гастрономически пътеводител" 2026: "Едно време" - духът на старо Карлово с вкус на нещо ново
Втората спирка от "Гастрономически пътеводител" на МЕТРО България - ресторант "Едно време" в Карлово
✪ "Щастливеца" и Constantinoff: изкуството на винената селекция
Всеки от двата ресторанта предлагат селекция от близо 300 винени етикета, с особен акцент върху българските производители.
"Гастрономически пътеводител" 2026: "Мерак" - една семейна гостилница и новият живот на балканската кухня
Ния и Калина от Food Nomads посещават няколко от ресторантите, участващи в тазгодишното издание на инициативата на МЕТРО България "Гастрономически пътеводител"
Йоана Милева, директор на академия HRC: Гостоприемството е сложна професия, ресторантът се оценява като екип
Най-голямото внимание в български ресторанти често е върху интериора, казва Йоана Милева след одита на кулинарната сцена в София.
