Натурално вино от Чехия и Полша? Определено да!
В третото издание на международното изложение <a href="https://vinoto.com/mini-maximal-2026/">miniMAXimal</a> участват производители и селектирани вина от Италия, Испания, Гърция, Чехия, Словения, Австрия и България.
Анадолска кухня със Сибел Реджеб
Ето така започна кулинарното ни пътешествие с гост-готвач Сибел Реджеб.
Сибел ни разходи из Анадола през четиристепенно меню с рецепти посветени на различни региони в областта.
За всеки гост имаше избрани рецепти от вечерята, подарък от Бакхус.
Благодарим на партньорите на Бакхус Вечери - Acqua Panna & San Pellegrino, които осигуриха вода като компания към напитките и ястията за вечерта.За качествата на водите и съчетанието с храна и напитки разказа брандамбасадора на марката - Иван Маджаров.
Благодарим и на фирма "Геслин" за прекрасната селекция напитки към ястията на Сибел.- Kavaklidere selection
- Tekirdag Raki Gold
- Tekirdag no. 10
- Yeni Ala Raki
Сибел Реджеб беше поканила свои верни помощници, с които образуваха колоритен състав в кухнята - Цветомир Николов, собственик на ресторант Niko'las 0°/360° и главния редактор на dnevnik.bg - Велислава Попова, която лично се погрижи освен за готвенето и за декорацията от горски цветя по масите.
Ето и първото студено предястие за вечерта: пиле по черкезки, гъст таратор с тахан и кюфтета от червена леща.
Тараторът с тахан е от областта Антакия. Там е много горещо през лятото и местните жители го ядат като основно ястие.Пилето по черкезки идва от Черноморската част на Турция. Празнично ястие на хората от Кавказите - черкези и чеченци, прави се само за специални големи поводи.
Благодарим и на партньорите ни "Коравин". Марко Стойчев представи уникалната система за наливане на вина - практичен и достъпен уред, който ни позволява да си налеем вино на чаша, без да отваряме бутилката.
С "Коравин" отворихме бутилката анадолско бяло вино Kavaklidere Selection, което правеше компания на предястието.
Дора Генова от "Геслин" представя и напитките към всяко ястие, като разказва подробности за Анадолския регион.
Бюрекът роза е типичен за така наречените "златни дни". Домакини се събират по съседски всяка седмица на гости за следобеден чай, като по традиция си обменят златни монети.
Дойде време за ароматното основно Агнешка мутанджана - любимото ястие на Султан Мехмед II Завоевателя.Ястието идва от област Бурса, откъдете е и рода на Османците, след като става любимо на султана започва да се готви в индустриални количества.
Специални благодарности и на целия екип на организационните ни партньори - Томеко и Show How.
За един прекрасен финал Сибел и нейните помощници ни поднесоха Невзине с орехи и тахан, полято със сос от марсала и пистачо, с домашен сладолед със сакъз.
Невзинето е типичен десерт от област Кайсери.
Натурално вино от Чехия и Полша? Определено да!
В третото издание на международното изложение <a href="https://vinoto.com/mini-maximal-2026/">miniMAXimal</a> участват производители и селектирани вина от Италия, Испания, Гърция, Чехия, Словения, Австрия и България.
"Гастрономически пътеводител" 2026: тракийките на "Смокини"
Ния и Калина от Food Nomads посещават няколко от ресторантите, участващи в тазгодишното издание на инициативата на МЕТРО България "Гастрономически пътеводител"
Как готвачите ферментират есента
Антон Васев, Ива Цонева и Иван Граховски представят подходи и рецепти
✪ "Щастливеца" и Constantinoff: изкуството на винената селекция
Всеки от двата ресторанта предлагат селекция от близо 300 винени етикета, с особен акцент върху българските производители.
"Гастрономически пътеводител" 2026: "Мерак" - една семейна гостилница и новият живот на балканската кухня
Ния и Калина от Food Nomads посещават няколко от ресторантите, участващи в тазгодишното издание на инициативата на МЕТРО България "Гастрономически пътеводител"
"Гастрономически пътеводител" 2026: "Едно време" - духът на старо Карлово с вкус на нещо ново
Втората спирка от "Гастрономически пътеводител" на МЕТРО България - ресторант "Едно време" в Карлово
