Големите творци и храната: Ърнест Хемингуей
През 20-те години на миналия век Париж е център на артистичната бохема, художници и писатели от цял свят попиват духа на града, наслаждавайки се на обилно количество храна и питиета. Сред тях е все още никому неизвестният 22-годишен американец Ърест Хемингуей.
Големите риби (графика)
И на световния пазар, и у нас, рибата се превръща във все по-предпочитан източник на белтъчини благодарение на хранително-вкусовите и здравословните си качества. С отварянето на нови пазари, влизането в сила на международни търговски споразумения и подобряването на веригата на доставки по света и у нас рибата и рибните продукти присъстват все по-често в менюто ни. Последните изчисления на Организацията по прехрана и земеделие (Food and Agriculture Organization) към ООН сочат, че през изминалата година световната консумация на риба е достигнала за пръв път до рекордните 20 кг на човек на година.Цялата статия прочетете тук.
Топ 10 Морски вида с най-голям улов (данни за 2014) Според данни на Организацията по прехрана и земеделие през 2015 г. световният улов на риба и всякакви морски видове като миди, ракообразни и други възлиза на близо 93 милиона тона. В света съществуват над 1500 морски видове, които са обект на риболов, но от тях с икономическо значение са основно 25 вида, съставляващи около 40% от световния улов.
Цялата статия прочетете тук.
Внос в България през 2016 г.Черноморската риба далеч не е достатъчна за задоволяване на потребностите на местния пазар и над 75% от продуктите, които консумираме, са внос. Общият обем на рибата и всички други рибни продукти, които се внасят в България, възлиза на около 34 000 тона годишно, като една трета от това количество се пада на скумрията.
Цялата статия прочетете тук.
Големите творци и храната: Ърнест Хемингуей
През 20-те години на миналия век Париж е център на артистичната бохема, художници и писатели от цял свят попиват духа на града, наслаждавайки се на обилно количество храна и питиета. Сред тях е все още никому неизвестният 22-годишен американец Ърест Хемингуей.
Шеф Тита: Новата доминиканска кухня и фюжън с историята
Статията е част от поредицата от репортажи от юбилейното 20-о издание на световния кулинарен форум Madrid Fusion
Луис Алберто Лера: краят на дребния дивеч?
Статията е част от поредицата от репортажи от юбилейното 20-о издание на световния кулинарен форум Madrid Fusion
Бакхус StrEAT Fest 2022: 4 и 5 юни, Женски пазар
Безкешовият фестивал за гурме улична храна и напитки се провежда за шеста поредна година и включва много нови изложители
"Десерт": какво ново в "Ресторант на годината"
Следващото издание на най-престижните за сферата си у нас призове откроява повече заслуги в света на кулинарията
Специално за "Бакхус": шеф Коби Мизрахи и храната като израз на сплотеност
ОТ БРОЯ: Модерното кулинарно огледало на една древна култура
Разходка до Япония в джаз атмосферата на ресторант JAZU
The Glenlivet - първото лицензирано уиски от долината на река Ливет
Tази Коледа The Glenlivet пуска на пазара ново лимитирано уиски - The Glenlivet 12 Year Old Licensed Dram.
UniChef: Търсят се следващите топ готвачи на България
Петото издание на кулинарната надпревара е с фокус върху нулевия отпадък и приема кандидатури до 10 януари