"Гастрономически пътеводител" 2026: "Едно време" - духът на старо Карлово с вкус на нещо ново
Втората спирка от "Гастрономически пътеводител" на МЕТРО България - ресторант "Едно време" в Карлово
Южноавстралийските лозя се "разпадат"
Собствениците на лозя са принудени да оберат гроздето си по-рано заради настъпилата гореща вълна. Прогнозата е, че температура от 46 и повече градуса заплашва да унищожи почти три четвърти от реколтата в някои райони. McLaren Vale и Langhorne Creek са най-зле засегнати до момента, а по-малко щети са понесли Barossa Valley и Coonawarra.
Сам Конею от винарната Wirra Wirra в McLaren Vale казва, че след седмица с температури над 40 градуса се вижда как масивите се "разпадат". "Притеснявам се за червените. Остават поне две-три седмици докато се получи добър вкус, а сирата на много места вече страда от жегите, най-откритите гроздове директно стават на стафиди", казва тя. Много хора вече са започнали беритбата, което може да се окаже по-лошо. За някои региони е малко вероятно грозето да е узряло достатъчно.
Според Australian Vintage, основен производител на австралийски вина, от Coonawarra и Limestone Coast ще претърпят загуби от близо 25-30%. Ръководителят на производството Нийл Макгигън казва, че привършват с обирането на белите сортове и започват червените другата седмица. Изгледите са количеството бяло грозде да е с 40% по-малко от очакваното, въпреки че и преди горещините са довеждали до слаба реколта. "Ако белите са с 40% по-малко, червените със сигурност ще са още по-малко".
От Съвета по вината на южна Австралия казват, че ще трябват няколко седмици, за да се определят щетите от силните горещини.
"Гастрономически пътеводител" 2026: "Едно време" - духът на старо Карлово с вкус на нещо ново
Втората спирка от "Гастрономически пътеводител" на МЕТРО България - ресторант "Едно време" в Карлово
"Гастрономически пътеводител" 2026: "Мерак" - една семейна гостилница и новият живот на балканската кухня
Ния и Калина от Food Nomads посещават няколко от ресторантите, участващи в тазгодишното издание на инициативата на МЕТРО България "Гастрономически пътеводител"
Японската кухня отблизо: JAZU представя Omakase вечери
Осем души. Една маса. Четири часа, в които всяка минута е изпълнена с интензивни вкусове. Шест месеца подготовка на меню, посветено на прецизната японска кухня, нейните продукти и традиции.
✪ "Щастливеца" и Constantinoff: изкуството на винената селекция
Всеки от двата ресторанта предлагат селекция от близо 300 винени етикета, с особен акцент върху българските производители.
✪ Днес гръцката гастрономия е много повече от мусака и сувлаки
<em>Каква е истинската сила на съвременната гръцка кухня</em>
"Гастрономически пътеводител" 2026: "Мерак" - една семейна гостилница и новият живот на балканската кухня
Ния и Калина от Food Nomads посещават няколко от ресторантите, участващи в тазгодишното издание на инициативата на МЕТРО България "Гастрономически пътеводител"