#Бакхус mEAT & Fish Fest: азиатска кухня от Hamachi-ni

В същото време Hamachi-ni продължава да се развива и да търси нови посоки. Тази година ресторантът предприема смела стъпка, като съчетава японската street кухня с влияния от перуанската гастрономия - комбинация, която добавя нова динамика към менюто. То става още по-сезонно и фокусирано, като в него се добавят повече премиум продукти като японско Wagyu, Bluefin риба тон, змиорки, приготвени чрез различни техники, съставки от биодинамични ферми, традиционни японски подправки и ферментирали продукти.

Към тази философия се добавя и Zero Waste концепцията, чрез която екипът се старае максимална част част от продуктите да бъде използвана разумно и с уважение към тяхната стойност.

🔹Кюфтета от сьомга

🔹Темпура скариди

🔹Темпура Тилапия

🔹Рамен със скариди

🔹Гьоза Уагю