Натурално вино от Чехия и Полша? Определено да!
В третото издание на международното изложение <a href="https://vinoto.com/mini-maximal-2026/">miniMAXimal</a> участват производители и селектирани вина от Италия, Испания, Гърция, Чехия, Словения, Австрия и България.
Голямото рибно преселение
След месеци на дискусии и спорове, губернаторката на Токио Юрико Коике обяви, че рибният пазар Tsukiji ще бъде преместен на нова локация на изкуствен остров в покрайнините на града. Tsukiji е най-големият рибен пазар в света, като ежегодно там се продават над 660,000 тона морски продукти, а през годините се превърна в една от основните туристически атракции.
| Старата локация на пазара в центъра на Токио ще бъде преустроена след олимпийските игри през 2020 г. и ще бъде превърната в тематичен парк, посветен на храната. |
Ежедневно в Tsukiji се провеждат и известните търгове на риби, а най-ценните риби тон могат да достигнат космически суми. През 2013 г. 221-килограмова риба тон беше продадена за $1,7 милиона. Всеки ден мястото се посещава и от хиляди туристи, които могат да наблюдават наддаванията, след което да се разходят из пазара и да ядат в някои от десетките ресторанти в района, които предлагат прясна риба директно от пазара.

Решението за преместването беше взето преди години, тъй като от създаването си през 1935г. празарът не е правен основен ремонт, а новата локация е специално проектирана за рибен пазар. Въпреки това, повече от 70% от продавачите и магазините в Tsukiji са против местенето и протестират, тъй като преди да бъде построена новата сграда, на изкуствения остров е имало рафинерия. Работата по новата сграда на няколко пъти беше спирана поради високите нива на канцерогенни химикли, открити в почвата и подпочвените води в района.

Първоначално се предвиждаше оригиналното място на пазара да бъде продадено, вероятно за построяване на търговски център или казино. Губернаторката обаче заяви, че се противопоставя на подобен план за бърза печалба, тъй като според нея създаденият преди 80 години Tsukiji е ценна марка и забележителност за Токио.

Натурално вино от Чехия и Полша? Определено да!
В третото издание на международното изложение <a href="https://vinoto.com/mini-maximal-2026/">miniMAXimal</a> участват производители и селектирани вина от Италия, Испания, Гърция, Чехия, Словения, Австрия и България.
"Гастрономически пътеводител" 2026: тракийките на "Смокини"
Ния и Калина от Food Nomads посещават няколко от ресторантите, участващи в тазгодишното издание на инициативата на МЕТРО България "Гастрономически пътеводител"
Как готвачите ферментират есента
Антон Васев, Ива Цонева и Иван Граховски представят подходи и рецепти
✪ "Щастливеца" и Constantinoff: изкуството на винената селекция
Всеки от двата ресторанта предлагат селекция от близо 300 винени етикета, с особен акцент върху българските производители.
"Гастрономически пътеводител" 2026: "Мерак" - една семейна гостилница и новият живот на балканската кухня
Ния и Калина от Food Nomads посещават няколко от ресторантите, участващи в тазгодишното издание на инициативата на МЕТРО България "Гастрономически пътеводител"
"Гастрономически пътеводител" 2026: "Едно време" - духът на старо Карлово с вкус на нещо ново
Втората спирка от "Гастрономически пътеводител" на МЕТРО България - ресторант "Едно време" в Карлово