Новият визуален формат Materia Mensa показва как ястие и съд се създават заедно

Може ли да се създаде едно ястие и специалната чиния за него? Визуалният формат Materia Mensa не само дава отговор, но и показва нагледно и поетично резултата, проследявайки процеса на работа с два материала - глина и храна - и начина, по който те събират хората в общо преживяване.

Materia Mensa представлява поредица от кратки видеа, в които става свидетел на това как шеф-готвач и майстор-керамик създават едновременно ястие и съд, специално проектиран за него. Всеки епизод показва трансформацията на двата материала и тяхната взаимовръзка, като фокусът е не само върху техниката, а върху диалога между кухнята и керамиката и върху начина, по който творческият процес обединява хората.

По думите на създателите, Materia Mensa не е кулинарно предаване и не е документален филм за занаяти.

Диалогът между тях прераства в дълбоко творческо проучване и двамата стигат до създаването на съд, съобразен с неговия прочит на японското донбури с леща и морски дарове. Резултатът са 36 уникални, ръчно изработени купички, които днес са сред най-сниманите и разпознаваеми обекти в ресторанта на Вержу.

"Когато създадеш един съд за точно определено ястие, това се усеща от хората, които го опитват", обяснява Мария, според която не можем да отделим храната от чинията, защото те са създадени един за друг, принадлежат си, а за тази връзка сякаш не се говори достатъчно. "Първият човек, за когото се сетих, когато се запитах защо нямаме такова съдържание, свързано с визуалното представяне на тази връзка, беше Симеон Леви. Не спах и на сутринта му се обадих", спомня си Мария.

Симеон Леви

Леви е основател на Cardamon.studio, които от години наред работи в сферата на кулинарната фотография. Той няма колебания: в идеята на Мария разпознава нещо много ценно, а именно: "творчески отдушник, в който се хвърляш без сценарий, без клиент, без агенция, която очаква нещо конкретно от теб; съзидателен процес в най-чистата му форма". Името, което избират за съвместния си проект, не е случайно: Materia (материя) и Mensa (от латински: маса). Но не масата като предмет, а като събитие: моментът, в който хората се събират около храната, за да общуват с всичките си сетива.

Първият епизод на поредицата Materia Mensa ни отвежда високо в Родопите, в обезлюденото село Върбово, където се намира къщата за гости на шеф Мария Жекова - "Силивряк". Тя посреща екипа на място, за да стане основен герой във видеото - една история за живота далеч от града и хората, за дивото и обезлюденото, за връщането към първичното и суровото. В него победителката в седмия сезон на формата в MasterChef и водещ на телевизионното предаване "Вкусът на България" приготвя ястие с балканска пъстърва и споделя своите размисли за храната и природата, а успоредно с нея майсторът-керамик Мария Балева създава авторска чиния, вдъхновена от движението на бистрите родопски ручей, водейки ни води през творческия процес от суровата червена глина до поднасянето на готовото ястие.

"Мария Жекова е висока летва, тя беше много съзнателно избрана за стартиране на проекта, за да ни помогне да го разгърнем и да се чуе за него. Идеята ни от тук нататък е да популяризираме млади таланти, които се занимават с кулинария", коментира Симеон Леви.

Макар Мария Балева и Симеон да са двигателите, зад проекта стоят и други професионалисти: Николай Маджаров-Файчето (музика и звук), Мария Киселова (бизнес развитие), Свилен Славов и Виктор Добрев от Bezrazbor (режисура, заснемане и монтаж). Те стартират "на мускули" и самофинансиране, водени от идеята да правят нещата така, както на тях им харесват, без да се съобразяват с чужди изисквания. "Ако това нещо по някакъв начин стане комерсиално, добре дошло е. Но го започваме с ясната концепция, че го правим за себе си", обобщава Леви.

Мария Киселова, арх. Мария Балева и Симеон Леви

Проектът е замислен като платформа, която тепърва ще разширява фокуса си както към вече споменатите млади и малко познати професионалисти, така и към наложени имена. В следващите епизоди не е изключено да видим майстори сладкари, хлебопекари или дори миксолози, като идеята е да се излезе извън рамките на еднообразното съдържание с едни и същи лица.

Materia Mensa ще слезе от екрана и чрез събития на живо: вечери в градска среда в пространството Hola в София, както и по-интимни събития - в "Силивряк" например, уъркшопи по керамика, обяди, коктейлни формти и др. Там гостите ще могат не само да опитат ястията от епизодите, поднесени в съответните авторски съдове, но и да закупят предметите, които са видели във видеата. Крайната цел е връщането към храната като "малка церемония" и място за истинско човешко свързване.

Повече за Materia Mensa тук