Кои ще бъдат най-добрите ресторанти в България за 2025 и какъв вкус има Месопотамия

В продължение на 26 години "Бакхус" следи отблизо развитието на българската ресторантьорска сцена, като откроява онези практики, които повишават летвата и превръщат храната в истинско кулинарно изкуство.

Коя ще е гост-звездата на вечерта

След повече от 25 години работа в сферата на земеделието, почвите и социалната гастрономия Демир става първият готвач от Турция, удостоен с тези престижни награди, а през 2025 г. е избрана за член на Президентския съвет по социални и младежки политики.

Пътят ѝ към Мардин започва през 1999 г., след завършване на бакалавърска степен по "Управление на туризма" в университета "Мармара". Водена от желанието да свърже уникалната идентичност на града с устойчив туризъм, тя се установява там и заедно с 21 жени създава първия туристически ресторант в Мардин - Cercis Murat Konağı.

В продължение на повече от две десетилетия Ебру Байбара Демир изследва богатството на анадолската кухня и реализира социални гастрономически инициативи, фокусирани върху местното развитие, икономическата независимост на жените и включването на уязвими общности. Днес дейността ѝ надхвърля рамките на ресторанта - тя изгражда устойчиви модели "от почвата до чинията", възражда древни култури като пшеницата Sorgül, подкрепя малки фермери и създава жизнени местни икономики.

По покана на "Бакхус" Ебру Байбара Демир ще бъде специален гост на 26-ото издание на "Ресторант на годината", където ще представи петстепенно дегустационно меню, подготвено специално за събитието.

Вземете своя билет на преференциална цена от тук